Blog 2 del 2011 Comencé el año con varias novedades que iré mostrando y contando en orden. La primera son avances que han tenido mis alumnos en la producción de chacinados, por eso mi cara alegre!!... Alan Bruno de Buenos Aires. A mediados del año pasado Alan asistió a un curso Intensivo en Tucumán con otros 2 compañeros. Alan ya tenía una carnicería y fiambrería en la Capital Federal. Al regresar de su curso comenzó a elaborar Jamones Cocidos y tuvo tal éxito que el dueño de otro negocio a dos cuadras se lo ofreció en venta porque le había sacado muchos clientes. Cuando me contó el ofrecimiento le aconsejé que lo comprara y fue lo que hizo. Estos días me llegó un e-mail con las fotos de sus nuevos avances en materia de elaboración de fiambres. Las que coloco abajo son las muestras de su fabricación. Me alegró muchísimo porque desde el momento que lo conocí supe que iría a transformarse en un muy buen emprendedor de esta materia. ¡Feliz 2011! Alan Bruno, con alumnos así ya puedo jubila...
Blog sobre Charcutería en Gral.