Antes que nada quiero disculparme por haber abandonado por un tiempo la atención a mi Blog en razón de haber tenido una gran actividad docente y por razones de salud (superadas últimamente). Hago un listado de los Cursos dictados en diferentes ciudades del NOA. Santiago del Estero: 6, 7 y 8 de Abril 2016. Capital de la provincia : Por contrato del IPAC (Inst. Prov. De Acción Cooperativa) con cargo al Ministerio de la Producción, el alumnado asistió en forma gratuita, siendo un tipo de Curso de muy alto costo por tener que usar la materia prima (carne) hoy de alto valor. Se dictó este Curso bastante publicitado por el periodismo, con 27 alumnos en las Salas del Mercado Municipal. Asistieron estudiantes, carniceros, gente de campo, emprendedores, criadores de animales utilizables en chacinados y profesores del interior de la provincia que dictan materias de especialización en la cría de animales como cerdos, ovejas, pollos y cabras. Hemos enseñado Teoría en
Blog sobre Charcutería en Gral.