Izarduy Chacinados

Este mes de Mayo como ya lo había mencionado en el Blog anterior fue sumamente movido: Primero dictamos uno en Córdoba capital en el Instituto Mariano Moreno los días 8, 9 y 10 de Chacinados y el día 11 otro dictado por el colega Chef Federico Masachessi de panadería artesanal. Ambos Cursos se conjugan para poder aprovechar mejor ambas disciplinas. Asistieron los siguientes alumnos: Juan Pablo Boschetti – Bio – Bio (Chile) Lucas Zuppa – Oncativo – Córdoba. Carlos Damián – Córdoba. Claudio Bernardi –Córdoba. Eduardo Canevari – Buenos Aires. Diego Carlos Colnaghi – Margarita (Santa Fe). Edgardo Buyatti – Margarita (Santa Fe). José Armendo – San Francisco (Córdoba). Daniel Oyola – Córdoba. Lucas Massuh – Córdoba. Héctor Arturo Agüero – Agua de Oro – Córdoba. Diego Agüero – Rio Ceballos –Córdoba. Juan Elstein – Córdoba. Entre los alumnos había criadores de cerdos, fabricantes de chacinados, Chefs y  alumnos que desean aprender e...

Tuvimos un mes muy movido, primero en la provincia de Santa Cruz, dónde visitamos el hermoso Puerto de San Julián y luego estuvimos en Córdoba. CURSO EN PUERTO SAN JULIÁN: Prov. de Santa Cruz Después de una negociación de varios meses: primero con Ariel Carreras y cuando había que confirmar lo tratado, de dictar un Curso de Chacinados en la ciudad de Puerto San Julián en la austral provincia de Santa Cruz, con el conocido Chef Adrián Alvarez, pudimos viajar a ésa ciudad en una maratón de dos viajes en avión de Aerolíneas Argentina: Tucumán / Buenos Aires / Buenos Aires / Comodoro Rivadavia y finalizar el acercamiento a San Julián con 6 horas de viaje en Ómnibus desde Comodoro Rivadavia. Nos encontramos con Inés, mi colega y esposa con una ciudad muy limpia y un tránsito vehicular ordenado, como pocas ciudades de este país. Adrián se transformó en nuestro cicerone para mostrarnos la ciudad y como guia turístico, además de organizador del evento. El curso con una d...

Pido disculpas por haber demorado el texto de este Blog, por razones de trabajos docente. Curso en Mausi Sebess Primero tuvimos un Curso en la conocida Escuela de Gastronomía, mencionada en el título. Asistieron 17 alumnos. La mayoría del exterior: Brasil, Alemania, Colombia, Virginia (USA) y Profesores de la mencionada Escuela Internacional. Fue un éxito total. Tanto que la Empresa Mausi Sebes, ya nos contrató para dictar 3 nuevos Cursos iguales en las fechas que siguen. Los Cursos que dictaremos son: Inicio:  19/11/2014 Fin:  21/11/2014 Cursada:  Miércoles, Jueves y Viernes. Horario:  de 9 a 17 hs Duración:  3 clases de 8 horas. En 2015 ya estamos contratados para: Inicio:  23/02/2015 Fin:  25/02/2015 Cursada:  Lunes a Miércoles inclusive. Horario:  de 9 a 17 hs Duración:  3 clases de 8 horas. Para el mes de Julio de 2015 también tenemos hecho el pedido de otro Curso Intensivo, sin fecha, ...

Dentro de las novedades que quiero compartir con ustedes, mis seguidores, está nuestro viaje a Buenos Aires y el Curso que hemos dictado con Inés en la localidad de Vicente Lopez, Escuela de Cocina Internacional, MAUSI SEBESS . Mi sorpresa es que esta Escuela dirigida por la familia Sebess tiene una característica muy especial: 1.- Tiene los mejores Cursos profesionalizantes de toda la América Latina en materia de cocina. 2.- La Escuela me presentó 7 alumnos venidos de Brasil, 2 de Colombia y 1 de USA (Virginia), además de profesores titulares de distintas materias de este Instituto. 3.- Además de la presencia de dos de los titulares de la empresa, Mariana y Paulo Sebess. 4.- Por la calidad del alumnado (todos ya profesionales) se pudo en los 3 días del Curso, elaborar una lista de muy buenos (excelentes!!) productos. La lista figura más adelante.   También comunicamos que Mausi Sebess, ha contratado nuestros servicios para los día 19 / 20 /21 de Noviembre de 2...