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Mostrando entradas de agosto, 2010
Desde el 16 de Agosto pasado (que viajamos a Santiago) tuvimos 2 Cursos de Chacinados que comentamos abajo auspiciados por el IPAC – Instituto Provincial de Acción Cooperativa y la atenta dedicación de su Director General Lic. Osvaldo Peiretti.
-- Curso Añatuya: Con Inés mi esposa, Técnica, Socia, etc. Etc. Estuvimos dictando el Curso de Chacinados en Añatuya los días 17 al 21 de Agosto.
Local:
Se realizó en las muy buenas instalaciones del Centro de Integración Comunitaria (uno de los tantos que el Gobierno Nacional ha regado por todo el país) donde ya habíamos dictado otras 3 capacitaciones.
-- Productos elaborados:
01) Chorizo parrillero.
02) Mortadela.
03) Salchichas de Viena.
04) Salame tipo chacarero.
05) Salchichón Tropical.
06) Chorizo español.
07) Chorizo Merguéz.
08) Chorizo de pollo.
09) Tender (Jamoncito cocido de la bola de lomo).
10) Salchichón de pollo con hongos de pino.
11) Morcilla alemana.
12) Morcillón con Jamón.
13) Variedad de Medallones con todos los productos mencionados arrib…

Nuevo Curso Intensivo!

Hoy no hay caras feas. Todo salió mejor que programado.
Este Blog será largo porque tengo muchas cosas que contarles

Antes que nada quiero disculparme con mis lectores por haberlos abandonado tantos días pero como estamos en invierno, nos llenaron con pedidos de cursos de todos lados. Además cuando llegamos a algún lugar las autoridades provinciales nos hacen otros pedidos
Quimilí: llegamos contratados por el IPAC (Instituto Provincial de Acción Cooperativa de Santiago) para dictar un curso Intensivo de Chacinados con mi Sra. Inés, Técnica de Chacinados comenzamos a enseñar primeramente toda la teoría. Los dos días siguientes hicimos los chacinados que mencionamos abajo:
01) Chorizo parrillero de puro cerdo.
02) Chorizo parrillero mixto.
03) Chorizo de pollo.
04) Chorizo español.
05) Salchichón de pollo con hongos y Jalapeños.
06) Salchichón tropical con aceitunas y morrones.
07) Morcilla parrillera.
08) Pan de Morcilla.
09) Morcillón con jamón.
10) Salchicha de Viena.
11) Leberwurst.
12) Paté Pirin…