Izarduy Chacinados

Blog del 25 de Mayo 2010. Informe del Curso Intensivo del 17/18/19 de Mayo. Asistieron los siguientes alumnos: 1.- Cecilia Viteri: de Guayaquil / Ecuador. Tiene en su ciudad una empresa de Catering y vino a nosotros a aprender lo que le puedo enseñar sobre Chacinados. Se fue muy agradecida y me dijo que cuando leyó mi Blog, no dudó en ningún momento sobre venir aquí. 2.- Hugo Montes: de Neuquén. Tiene un criadero de cerdos y había tomado conciencia de que solo con vender carne no era un gran negocio y con su señora decidieron que tenía que venir a Tucumán a capacitarse sobre Chacinados y cuales son los más comerciales, siempre dentro de la artesanía responsable. 3.- Edgardo Racig (Tony): de Formosa. Es socio industrial de una gran carnicería con elaboración de Salames, Chorizos, Morcillas, Quesos de cerdo, etc. Vino para capacitarse en la elaboración de todo tipo de fiambres para enriquecer el menú de fabricación y así cumplir con las expectativas de sus clientes. Un agradecimiento muy

Blog 5 de Mayo 2010 La semana que pasó tuve muchas satisfacciones en mi profesión a saber: • En Santiago del Estero se han anotado varias ciudades para el dictado de mis cursos: Termas de Río Hondo, Los Juríes, Quimilí, Brea Pozo y Ojo de Agua. • En Tucumán estoy preparando un Curso Intensivo para los días 17, 18 y 19 de Mayo con alumnos que vienen de: Ecuador, Formosa, Chaco y Neuquén. Tendrán además de la Teoría, la elaboración de 15 productos símbolos de las 6 Técnicas de Chacinados. Organizar las compras de insumos y el orden de fabricación porque hay productos que demoran 2 días para estar terminados y otros que se pueden probar de inmediato. • De Ciudad del Este, Paraguay, estoy respondiendo a un pedido de Curso Profesional para una fábrica. • Continúo con mi curso en el Instituto Americano los días lunes de 18 a 21hs. • El Instituto Americano de Rivadavia 567 (Tucumán) ha organizado a pedido y largamos un Curso (desde el 14 de Mayo) todos los días viernes de 14 a 17hs. Inscripci