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Mostrando entradas de noviembre, 2014

Curso de Noviembre en Tucumán, nuestro nuevo local y novedades sobre cursos de Ahumados

Este mes tenemos varios Cursos para dictar; el primero lo acabamos de dictar en nuestro nuevo local de calle Córdoba 1019 de San Miguel de Tucumán.
Han asistido a los siguientes alumnos: 01.Santiago Lopez – Necochea 02.Javier Perez Alzaga – Tucumán 03.Carlos Alvarez – Concepción /Tucumán 04.César Horacio Ortiz Lago – Tucumán 05.Gabriel Sanchez – CABA   06.Martín Santcousky - CABA 07.Horacio Batallán – Catamarca. 08.Ignacio Fernandez Naredo - CABA 09.Irene Acevedo – Tucumán. 10.Alejandro Cazaux –Huacalera / Jujuy.


Ha Sido un grupo de personas muy interesadas en aprender esta disciplina. Después que los he introducido en la materia, contando la historia, les he enseñado sobre los Aditivos y el porqué de utilizarlos, para no tener complicaciones posteriores. Hemos trabajado con carnes de vaca, cerdo y pollos. Se elaboraron 2,5kgs a 3,0 Kgs de cada producto de los que figuran abajo: 01.Kammschinken (Bondiola glasé). 02.Mortadela clásica. 03.Salame picado grueso. 04.Chorizo de puro cerdo parrillero.