Izarduy Chacinados

Después de dos semanas peleando contra un infierno astral, debido a un accidente de tránsito en que me vi envuelto estando parado en un semáforo y me chocaron de atrás con elevada velocidad, que me hizo chocar al vehículo que estaba adelante. Me destrozaron la parte de atrás y la de adelante y me saldrá un costo abultado que mi Cía de Seguros no se hace cargo, sino la Cía del que me chocó. Las idas y vueltas reuniendo documentación para presentar y el etcétera de los presupuestos y papeles necesarios, espero la nueva semana con mucho trabajo y decidido a hacerles llegar varios datos Técnicos que les va a interesar mucho. Anteriormente les comenté sobre una duda que tienen en Córdoba, con el Moho blanco de los estacionados. Tuve varios fabricantes de salames que me han manifestado en los cursos que dictamos en ésa ciudad desde el año pasado, cuál es el beneficio que nos otorga ésta cubierta blanca (Penicilium Nalgiovense) les hago saber que es el medio de comunicació

Quiero hacer notar el lindo grupo de alumnos que hemos tenido en el Curso dictado en Córdoba, en el Instituto Mariano Moreno, con 14 alumnos los días 11, 12 y 13 de este mes. Hago notar que la totalidad del alumnado se ha organizado en una cofradía de elaboradora de nuevos productos en chacinados ya que muchos de ellos ya estaban fabricando Salames, Jamones crudos, quesos de cerdo, etc. Todos han tenido una sorpresa al explicarles cosas de los chacinados que ni se imaginaban. Nos colaboró a Inés y a mi, el Chef Federico Massaccesi que ha sido mi alumno el año pasado y con éste ya en dos oportunidades a trabajado con nosotros en el dictado de Cursos en Córdoba. Asistieron los siguientes alumnos: 01.               Carlos Rizzi – 02.               Karina Paola Giusto - 03.               Ruben Dell Oso –  04.               Ewin Kóstrun – 05.               Leopoldo César Ceballos - 06.               Pacharoni Juan Guillermo - 07.               Varas Washington R