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Mostrando entradas de enero, 2011
Blog 2 del 2011


Comencé el año con varias novedades que iré mostrando y contando en orden.
La primera son avances que han tenido mis alumnos en la producción de chacinados, por eso mi cara alegre!!...

Alan Bruno de Buenos Aires.
A mediados del año pasado Alan asistió a un curso Intensivo en Tucumán con otros 2 compañeros. Alan ya tenía una carnicería y fiambrería en la Capital Federal. Al regresar de su curso comenzó a elaborar Jamones Cocidos y tuvo tal éxito que el dueño de otro negocio a dos cuadras se lo ofreció en venta porque le había sacado muchos clientes. Cuando me contó el ofrecimiento le aconsejé que lo comprara y fue lo que hizo.
Estos días me llegó un e-mail con las fotos de sus nuevos avances en materia de elaboración de fiambres. Las que coloco abajo son las muestras de su fabricación. Me alegró muchísimo porque desde el momento que lo conocí supe que iría a transformarse en un muy buen emprendedor de esta materia.
¡Feliz 2011! Alan Bruno, con alumnos así ya puedo jubilarme!…
1º Blog de 2011

Ya pasaron las Fiestas de Fin de Año y entramos sin dudas en una era más americanista. Toda América del Sur se encuentra unida por el mismo destino.
Esta año para vuestro Maestro de Chacinados se está mostrando bastante digno y con mucho trabajo.

Seminario en Santa Cruz de la Sierra:
A fines del año pasado fui invitado a presentarme en la Feria Expocruz (Santa Cruz de la Sierra) por las autoridades de la Provincia de Tucumán. No pude asistir porque tenía dos cursos pedidos por el INTA de Joaquín V. Gonzalez (Salta). Uno con carne de cerdo y el otro con carne de cabra.
Los dos cursos dictados en el INTA, derivaron en un pedido de inversores de la India que quieren instalar un gran criadero de cerdos en Salta y necesitan darle valor agregado a las carnes, elaborando productos, para exportar. Proyecto que espero tengan el buen tino de recurrir finalmente a un servidor.

Tucumán también me procuró para encargarme también dos cursos:
1. Ciudad Termal de Taco Ralo.
2. Los Puestos, c…