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Mostrando entradas de enero, 2016

Enero en Tucumán y buenas novedades

Ya ha empezado el nuevo año y hemos tenido muchas modificaciones en las Capacitaciones y Cursos que normalmente dictamos en nuestra provincia de Tucumán. El último Curso Intensivo que hemos dictado en Tucumán y el primero de este 2016, se dictó los días 15, 16 y 17 de Enero, en nuestro local de Córdoba 1019, de 10 hs a 18 hs.
1.- Julián Taborda de Posadas - Misiones. 2.- Prof. Hector Juarez - Tucumán 3.- Jose Antonio Venzal - Tucumán.


Primero les hemos dictado un curso teórico sobre la historia de los Chacinados en el mundo, el uso de Aditivos, y se les explicó las seis Técnicas universales de elaboración. 1.Productos frescos, línea de chorizos parrilleros (23). 2.Productos Cocidos, Jamones Cocidos, Mortadelas, Salchichas de Viena, etc. 3.Productos Untables, Patés y Terrinas. 4.Productos Estacionados, Salames, Cantimpalos, Fuet, etc. 5.Productos Crudos, Jamónes crudos, Lomos embuchados, Bondiolas, etc. 6.Productos ahumados y fabricación de ahumadores y su uso.
Se elaboraron los siguientes produc…