1.- Desde el principio de Junio tenemos varias novedades: Tendremos el Curso habitual de Chacinados de este mes los días 12, 13 y 14 en nuestro local de Tucumán, calle Córdoba 1019 con algunas faltas de alumnos que llegarían desde otros lados, no programadas. El día 15 se dictará también el de Ahumados. 2.- Estamos programando desde ya los Cursos del Instituto Mausi Sebess de Vicente Lopez (Buenos Aires) que organiza otro Curso con una mayoría de alumnos del exterior como los del año pasado. Es más simple para nosotros porque no debemos preocuparnos por el alumnado. 3.- Para Mausi Sebess he preparado un Menú de 101 recetas internacionales, probadas y aprobadas, cada una con sus posibles variaciones. 4.- El Curso dictado el mes pasado en Córdoba, en el Instituto Mariano Moreno se va a repetir en Setiembre en la primera quincena. Continuarán asistiendo productores de cerdo y elaboradores de embutidos con los problemas específicos de fallas en su trabajo. Y emitiremos
Blog sobre Charcutería en Gral.