Blog de Febrero Mes de calor en toda la Argentina y peor en Tucumán. Sensaciones térmicas de más de 50°C. Calor para cocinar embutidos al aire libre. De todos modos pese a los calores que siempre hacen decaer los cursos de Chacinados, este año comenzó muy activo con un Curso donde asistieron alumnos de Brasil, Bolívia, Tucumán y Córdoba. Coloco la lista abajo: 1. Sergio Perrella de Mogi das Cruzes – Sao Paulo / Brasil. 2. Ruben Edgardo Pissoni de Córdoba (Carlos Paz). 3. Juan Daniel Molina R. de Tarija – Bolívia. 4. Mauricio Mossé de Tucumán. Un muy buen grupo de alumnos hambrientos de aprender a elaborar Chacinados. Elaboraron los siguientes productos: · Kammschinken. · Mortadela clásica. · Chorizo clásico de cerdo. · Salame chacarero. · Queso de chancho. · Leberwurst. · Chorizo español. · Paté Pirineo. · Salami alemán. · Medallones varios tipo
Blog sobre Charcutería en Gral.