Blog del 25 de Mayo 2010. Informe del Curso Intensivo del 17/18/19 de Mayo. Asistieron los siguientes alumnos: 1.- Cecilia Viteri: de Guayaquil / Ecuador. Tiene en su ciudad una empresa de Catering y vino a nosotros a aprender lo que le puedo enseñar sobre Chacinados. Se fue muy agradecida y me dijo que cuando leyó mi Blog, no dudó en ningún momento sobre venir aquí. 2.- Hugo Montes: de Neuquén. Tiene un criadero de cerdos y había tomado conciencia de que solo con vender carne no era un gran negocio y con su señora decidieron que tenía que venir a Tucumán a capacitarse sobre Chacinados y cuales son los más comerciales, siempre dentro de la artesanía responsable. 3.- Edgardo Racig (Tony): de Formosa. Es socio industrial de una gran carnicería con elaboración de Salames, Chorizos, Morcillas, Quesos de cerdo, etc. Vino para capacitarse en la elaboración de todo tipo de fiambres para enriquecer el menú de fabricación y así cumplir con las expectativas de sus clientes. Un agradecimiento muy
Blog sobre Charcutería en Gral.